ITALIANO
ENGLISHDer Wein
Der Chianti Classico
"Ich versuche, elegante Weine zu keltern, bei denen der erlesene Charakter einer zu starken Struktur entgegenwirkt. Weine, die indirekt verführen, wie eine Landschaft oder die Begegnung zweier Menschen, die alle Feinheiten der Sprache beherrschen. Weine, die zum guten Essen in guter Gesellschaft einladen.
In Chianti arbeiten wir mit einer Palette mit nur wenigen Farben, vorherrschend ist selbstverständlich der Sangiovese. Für den Chianti Classico Le Corti kreieren wir eine Assemblage mit einem geringen Anteil an Colorino und Canaiolo. Unser Spitzenwein, der Don Tommaso, dagegen ist eine Assemblage aus Sangiovese mit einem Anteil von 15% Merlot. In beiden Fällen handelt es sich um einen Verschnitt aus mehreren Rebsorten, der meiner Meinung nach die Tradition des Chianti Classico hervorragend zum Ausdruck bringt."
Duccio Corsini
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