SANT'ANDREA 1997

Denominazione: Vinsanto del Chianti Classico Doc

Zona di produzione: San Casciano in Val di Pesa, Firenze

Altitudine: 270-350 m s.l.m

Esposizione: Sud

Composizione del suolo:
I terreni, di provenienza lacunare e di costa, sono caratterizzati da uno scheletro importante e una struttura con ghiaie alternate ad argille.

Densità viti per ettaro: 2000 ceppi per ha.

Forma di allevamento: Cordone speronato basso

Età media: 18 anni

Uvaggio: Trebbiano e Malvasia

Data di vendemmia: 1 - 10 ottobre

Vinificazione:
L'uva stesa sui graticci ed appesa è stata appassita per 3 mesi. Il mosto ha fermentato in piccoli fusti di legno per 5 anni

Affinamento:
5 anni in fusti di legno da 225 lt

Data di imbottigliamento: Dicembre 2007

Bottiglie prodotte: 1,300 (0,375 l) 100 caraffe (500 ml)

Gradazione alcolica: 17,00%

Acidità totale: 9,90

pH: 3,42

Estratto secco: 64 g/l

Zuccheri residui: 60 g/l

Riconoscimenti:
4 Grappoli Duemilavini AIS (2009)